课程名称: International Sommelier Guild Wine Fundamentals Certificate Level 1

课程费用: RMB 7800/人 (含考试费) (可用中文或英文答题考试）

授课讲师: 唐佩，文含（ISG 授权讲师）

课程简介:

为打开酒店餐饮的职业之门助一臂之力， 捕捉品尝葡萄酒过程中常常被人忽视的感受， 探讨葡萄酒的色泽、香气、口感和基本术语， 区分各个产区的葡萄品种和葡萄酒特色， 认识酒标，在酒与菜的搭配上游刃有余，熟练掌握服务技巧， 领悟葡萄酒采购基本知识和葡萄酒管理实操。

培训对象:

葡萄酒行业人士(酒店、餐饮、会所、俱乐部、专卖店、红酒吧、大卖场等),入门水平的爱好葡萄酒、雪茄、咖啡的时尚白领、高端人士

考试方式: 英文/中文试题，考试时间75分钟，60道选择题，1个盲品题

获得证书: ISG WFCL 1国际侍酒师协会初级证书

进阶课程: SISG WFCL 2国际侍酒师协会中级课程

课堂用具: 国际INAO品酒杯，法国酒鼻子，法国拉吉奥乐酒刀，法国酒钥匙，法国恒温酒柜。

课程内容：（每个模块包含配葡萄酒品尝和课程练习）

Session 1 History of Wine,Vinification,Viticulture,Tasting Theory葡萄酒历史,种植,酿造及葡萄酒品尝体系

Session 2 Labelling,Chardonnay, Sauvignon Blanc 酒标识别，霞多丽和长相思

Session 3 Food and wine pairing, cabernet sauvignon, pinot noir 食物和葡萄酒的搭配，赤霞珠和黑皮诺

Session 4 service, Aromatic grapes 葡萄酒服务和芳香型品种

Session 5 Cellaring and Storage,other red grapes 酒窖和储藏，其它红葡萄品种

Session 6 Spirit and fortified, Tasting, Sparkling wine 烈性酒，加强酒与起泡酒

Session 7 Syrah, Grenashe, Sangiovese, Tempranillo, Nebbiolo 西拉,歌海娜,桑娇维赛,坦普拉尼罗,内比奥罗

Exam 考试